說(shuo)起肯德基、麥(mai)當勞，相信大多數(shu)朋友的(de)(de)(de)概念都是這(zhe)是大名鼎(ding)鼎(ding)的(de)(de)(de)洋(yang)快(kuai)餐，在(zai)我們大多數(shu)人(ren)的(de)(de)(de)印象中(zhong)這(zhe)些有名的(de)(de)(de)洋(yang)快(kuai)餐基本上都會被集中(zhong)在(zai)一(yi)(yi)些一(yi)(yi)二線大中(zhong)城(cheng)市(shi)(shi)，三四線城(cheng)市(shi)(shi)除了(le)一(yi)(yi)般市(shi)(shi)中(zhong)心的(de)(de)(de)一(yi)(yi)些商業中(zhong)心可能有之(zhi)外，大部(bu)分情況下都會是一(yi)(yi)些類(lei)似(si)于(yu)“肯塔基”“麥(mai)當樂”之(zhi)類(lei)的(de)(de)(de)山寨(zhai)產(chan)品，然(ran)而(er)最近一(yi)(yi)段時間一(yi)(yi)個(ge)消息則震驚了(le)整個(ge)市(shi)(shi)場，這(zhe)就是肯德基要全面下鄉了(le)？這(zhe)到底(di)是怎么回事呢？
最近，肯(ken)(ken)德(de)基(ji)在(zai)(zai)河(he)南(nan)新鄉市(shi)封丘縣(xian)開(kai)出了首家“小鎮模式”店，并宣布將會(hui)加(jia)大在(zai)(zai)河(he)南(nan)開(kai)設小鎮模式店的(de)(de)(de)力(li)度。據肯(ken)(ken)德(de)基(ji)介紹，菜(cai)單設計(ji)上，小鎮模式餐廳除了精(jing)選部分(fen)肯(ken)(ken)德(de)基(ji)常規菜(cai)單外，會(hui)有(you)一些獨有(you)的(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)。比如超級勁辣充電雞(ji)腿(tui)(tui)堡(bao)、鹽酥雞(ji)和香辣脆皮(pi)雞(ji)腿(tui)(tui)，以及(ji)淘(tao)氣鮮(xian)檸桔、九珍冰茉莉等等。此(ci)外，在(zai)(zai)產品(pin)定價、市(shi)場推廣上也針(zhen)對縣(xian)域(yu)市(shi)場提供了更個性化(hua)的(de)(de)(de)思路(lu)，以貼近縣(xian)域(yu)消費者的(de)(de)(de)需求。
封(feng)丘是河(he)(he)南新鄉(xiang)市的(de)(de)下屬縣城(cheng)，2019年正式(shi)脫(tuo)貧(pin)。這家肯德基(ji)將為縣城(cheng)留守兒(er)童父母提(ti)供就近工作的(de)(de)機會，此后在(zai)(zai)河(he)(he)南的(de)(de)小(xiao)鎮(zhen)模式(shi)門店也將優先錄用(yong)“小(xiao)候(hou)鳥(niao)媽(ma)媽(ma)”員(yuan)工——指那些原(yuan)本(ben)在(zai)(zai)外務工、為了陪伴孩子(zi)成(cheng)長而回鄉(xiang)工作的(de)(de)女性。2019年，肯德基(ji)曾在(zai)(zai)河(he)(he)南鄭(zheng)州開出首家“小(xiao)候(hou)鳥(niao)媽(ma)媽(ma)主題餐廳”。
河(he)(he)南省(sheng)商務(wu)廳表示，這種小鎮模(mo)式(shi)門店(dian)是河(he)(he)南“惠聚中原·樂享(xiang)生(sheng)活(huo)(huo)”促(cu)消費(fei)系(xi)列活(huo)(huo)動的一項重要內容，也是服(fu)務(wu)“六穩”“六保”工作的務(wu)實舉措，還是發展(zhan)小店(dian)經濟的經典模(mo)式(shi)。對拉動地方消費(fei)、豐富縣城人民生(sheng)活(huo)(huo)、促(cu)進基層群眾(zhong)就(jiu)業、穩定(ding)產業鏈供(gong)應鏈都具有重要意義。
響應(ying)當(dang)地(di)政府(fu)招(zhao)商引(yin)資(zi)號召外，在中(zhong)(zhong)國(guo)市場進一步下(xia)沉(chen)，也(ye)是(shi)百勝未來在中(zhong)(zhong)國(guo)發展的(de)策略之一。肯(ken)德(de)基(ji)未來會在推動(dong)河南省80個(ge)縣建(jian)設標準店的(de)基(ji)礎上，進一步選擇(ze)28個(ge)縣（市）建(jian)設肯(ken)德(de)基(ji)小鎮模式(shi)店。百勝集團于7月29日披露的(de)2020年第(di)二季度(du)財報顯示，受(shou)疫(yi)情影響，期(qi)內肯(ken)德(de)基(ji)實現營收13.07億美(mei)元，同比下(xia)滑10%，同店銷售額(e)下(xia)滑10%。不(bu)過百勝中(zhong)(zhong)國(guo)依然(ran)保持了一定(ding)的(de)擴張速度(du)：期(qi)內總共新增門(men)店169家，包(bao)括142家肯(ken)德(de)基(ji)、8家必勝客(ke)及(ji)19家其他(ta)品牌門(men)店。
截至(zhi)2020年(nian)6月30日，百(bai)勝(sheng)在中國共擁有(you)6749家肯德(de)基；7月30日，百(bai)勝(sheng)宣布開(kai)出(chu)第1萬(wan)家門(men)店——位于(yu)海南(nan)博鰲(ao)的(de)肯德(de)基餐廳。
一直以來都被(bei)人認為(wei)(wei)是高大(da)上的洋快餐為(wei)(wei)啥會(hui)突(tu)然下鄉(xiang)了？肯德基下鄉(xiang)的背后(hou)究竟原因何在(zai)？
說實(shi)在(zai)，肯德基(ji)下鄉(xiang)這(zhe)件讓很多人都有些(xie)出乎意料的事情(qing)(qing)，其實(shi)很大程度是意料之(zhi)外情(qing)(qing)理之(zhi)中(zhong)，肯德基(ji)放下身(shen)段的原因卻值得(de)我們認真分析(xi)研(yan)究一下：
首先，全面快(kuai)餐關(guan)店(dian)(dian)(dian)潮(chao)下肯德基必(bi)須要做(zuo)出(chu)選擇(ze)。最(zui)近(jin)一段時間我們已(yi)經(jing)討論過了(le)世界各大(da)快(kuai)餐巨頭(tou)所面臨(lin)的(de)巨大(da)壓力(li)，連鎖餐飲界一片(pian)慘淡(dan)，麥(mai)當(dang)勞更是(shi)迎(ying)來(lai)2005年以(yi)來(lai)最(zui)差業(ye)績。麥(mai)當(dang)勞已(yi)經(jing)宣布(bu)要關(guan)閉美國兩百家(jia)門店(dian)(dian)(dian)，還要出(chu)售日本(ben)業(ye)務的(de)部(bu)分(fen)股權；日本(ben)品牌吉野家(jia)也(ye)在上千(qian)家(jia)門店(dian)(dian)(dian)停(ting)業(ye)或者縮(suo)短了(le)營(ying)業(ye)時間的(de)嘗試之后(hou)，7月底(di)更是(shi)直接(jie)宣布(bu)要關(guan)閉日本(ben)本(ben)土100家(jia)店(dian)(dian)(dian)，海外50家(jia)店(dian)(dian)(dian)；星巴克也(ye)是(shi)在全球(qiu)瘋狂(kuang)關(guan)店(dian)(dian)(dian)。
在(zai)(zai)這樣的情況下(xia)，肯德基(ji)在(zai)(zai)中國的母公司過(guo)的還(huan)算(suan)湊合(he)，而在(zai)(zai)這其中做出(chu)最(zui)大貢獻的還(huan)是外(wai)(wai)賣，百勝(sheng)中國的二季度報告中提到，從(cong)4月到6月整(zheng)整(zheng)三個月中，外(wai)(wai)賣銷(xiao)售額在(zai)(zai)肯德基(ji)總(zong)銷(xiao)售額中占比27%，在(zai)(zai)必勝(sheng)客總(zong)銷(xiao)售額中占比35%，同比增長分別(bie)為(wei)18%和(he)(he)24%。包括外(wai)(wai)賣在(zai)(zai)內的所有數(shu)字(zi)訂(ding)單在(zai)(zai)兩家店(dian)的總(zong)訂(ding)單中占比分別(bie)達到了86%和(he)(he)61%，同比增長62%和(he)(he)29%。
不(bu)過(guo)，即使(shi)有外(wai)賣單騎救主，我們(men)也看到了(le)百勝(sheng)中國的(de)同店銷售額(e)也下(xia)滑了(le)10%，這對正準(zhun)備回(hui)國上市(shi)的(de)肯(ken)德基來說可不(bu)是什(shen)么好消息，在(zai)這樣的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)肯(ken)德基必須要有足夠的(de)市(shi)場增長(chang)點，在(zai)傳統市(shi)場已(yi)經接近飽和，而(er)線上市(shi)場在(zai)目前已(yi)經被自己的(de)外(wai)賣業務開拓的(de)差(cha)不(bu)多(duo)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，留給肯(ken)德基的(de)選擇也就只剩下(xia)下(xia)沉市(shi)場了(le)。
不過好在(zai)中(zhong)(zhong)國下(xia)沉市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場并沒有(you)讓肯(ken)德基(ji)們失(shi)望(wang)，根據(ju)尼爾森報告的(de)數據(ju)，下(xia)線(xian)(xian)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場的(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場規(gui)模(mo)和(he)發(fa)展(zhan)潛力(li)巨大(da)。數據(ju)顯示，三、四(si)線(xian)(xian)以(yi)下(xia)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人口規(gui)模(mo)高(gao)達9.53億，遠(yuan)超一二線(xian)(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)4.27億人口規(gui)模(mo)，但網購普(pu)及率、移動端普(pu)及率較一二線(xian)(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)仍(reng)有(you)差距。同時下(xia)沉用戶網購熱情(qing)越來(lai)越高(gao)，四(si)線(xian)(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)消費金額支出高(gao)達21%以(yi)上(shang)，線(xian)(xian)上(shang)消費能(neng)力(li)也在(zai)提升。另外，尾(wei)部城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)傳統(tong)渠(qu)道店鋪眾多，依靠規(gui)模(mo)制勝。傳統(tong)渠(qu)道店鋪均輻射人數達到78，遠(yuan)優于頭(tou)部城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)及腰部城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。而現代(dai)渠(qu)道盡管(guan)也在(zai)迅(xun)速發(fa)展(zhan)，但目前(qian)銷(xiao)售占(zhan)比仍(reng)有(you)限，僅占(zhan)到尾(wei)部城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)19%，其中(zhong)(zhong)大(da)超市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)貢獻(xian)近半(ban)，達到48%。在(zai)這樣的(de)情(qing)況下(xia)，在(zai)中(zhong)(zhong)國下(xia)沉市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場幾乎空白的(de)現狀，無(wu)疑(yi)是(shi)肯(ken)德基(ji)必須(xu)要(yao)發(fa)力(li)的(de)地方(fang)了。
其(qi)次(ci)，下沉市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)著(zhu)(zhu)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)勢(shi)(shi)。近年(nian)來，對于(yu)(yu)(yu)大多數一(yi)(yi)二線(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)來說，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)已經不復30年(nian)前(qian)進中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盛況了(le)，這(zhe)種(zhong)洋快(kuai)餐已經越(yue)來越(yue)不受到(dao)一(yi)(yi)二線(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)消費者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱衷，從當(dang)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高端餐飲變(bian)成(cheng)(cheng)了(le)如今不少(shao)人心(xin)目中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“垃圾(ji)食品”，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象可(ke)謂是(shi)越(yue)來越(yue)低，在(zai)(zai)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況下，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)就(jiu)(jiu)需要借(jie)助(zhu)下沉市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)和一(yi)(yi)二線(xian)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代差優(you)勢(shi)(shi)，從而(er)進一(yi)(yi)步(bu)在(zai)(zai)下沉市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)找到(dao)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)自(zi)己(ji)當(dang)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺。從目前(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況來說，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)勢(shi)(shi)還(huan)是(shi)存在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)個(ge)最經典的(de)(de)(de)(de)(de)(de)例子，8月2日著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)便利(li)(li)店(dian)(dian)品牌羅森在(zai)(zai)唐(tang)山六店(dian)(dian)齊開(kai)，在(zai)(zai)一(yi)(yi)二線(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)早就(jiu)(jiu)司空見慣(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)便利(li)(li)店(dian)(dian)卻在(zai)(zai)唐(tang)山引發(fa)了(le)轟動，以至(zhi)于(yu)(yu)(yu)人頭攢動便利(li)(li)店(dian)(dian)買東西(xi)竟然需要大規模排隊，可(ke)見便利(li)(li)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅火(huo)程度。其(qi)實(shi)，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)也是(shi)類似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況，唐(tang)山畢(bi)竟還(huan)是(shi)一(yi)(yi)座著(zhu)(zhu)名(ming)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)三(san)(san)線(xian)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)都是(shi)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，對于(yu)(yu)(yu)更加下沉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)縣域(yu)甚至(zhi)農村市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)來說，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)著(zhu)(zhu)在(zai)(zai)用戶(hu)心(xin)智(zhi)上(shang)面相(xiang)當(dang)成(cheng)(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)勢(shi)(shi)，這(zhe)種(zhong)品牌勢(shi)(shi)能得益于(yu)(yu)(yu)肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)三(san)(san)十多年(nian)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)積(ji)累，雖然對于(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)二線(xian)已經司空見慣(guan)，但是(shi)在(zai)(zai)下沉市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)畢(bi)竟正版肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)算(suan)是(shi)新鮮事物(wu)，至(zhi)少(shao)在(zai)(zai)一(yi)(yi)段時(shi)間(jian)內肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)都能夠借(jie)助(zhu)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)智(zhi)優(you)勢(shi)(shi)取得一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)競(jing)爭支點(dian)，畢(bi)竟中(zhong)(zhong)國有(you)960萬(wan)平方(fang)公里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)地(di)，在(zai)(zai)地(di)大物(wu)博的(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國，遼闊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)地(di)給中(zhong)(zhong)國帶來了(le)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)空間(jian)，肯(ken)(ken)(ken)德(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)完(wan)全可(ke)以在(zai)(zai)這(zhe)個(ge)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)空間(jian)中(zhong)(zhong)輾轉騰(teng)挪，形成(cheng)(cheng)屬(shu)于(yu)(yu)(yu)自(zi)己(ji)一(yi)(yi)段時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)勢(shi)(shi)。
第三，肯(ken)(ken)德(de)基(ji)的(de)(de)(de)平(ping)(ping)民化也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)(guo)經(jing)濟的(de)(de)(de)進(jin)步(bu)的(de)(de)(de)必(bi)然選擇。8月7日，《人(ren)民日報》刊(kan)文(wen)披(pi)露，我國(guo)(guo)人(ren)均(jun)國(guo)(guo)民總收入(ru)（GNI）去年首次突(tu)破(po)1萬美(mei)(mei)(mei)元大(da)關。文(wen)章介紹，2019年，我國(guo)(guo)人(ren)均(jun)GNI進(jin)一步(bu)上(shang)(shang)(shang)升至(zhi)10410美(mei)(mei)(mei)元，首次突(tu)破(po)1萬美(mei)(mei)(mei)元大(da)關，高(gao)于(yu)中等偏上(shang)(shang)(shang)收入(ru)國(guo)(guo)家9074美(mei)(mei)(mei)元的(de)(de)(de)平(ping)(ping)均(jun)水(shui)平(ping)(ping)。一萬美(mei)(mei)(mei)元究(jiu)竟是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什么概念呢？一般可(ke)以(yi)(yi)認為，一萬美(mei)(mei)(mei)元是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中等發(fa)(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)家的(de)(de)(de)水(shui)平(ping)(ping)，縱觀西方主要發(fa)(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)家肯(ken)(ken)德(de)基(ji)、麥當(dang)勞的(de)(de)(de)地位基(ji)本上(shang)(shang)(shang)也(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和路(lu)邊攤差不多，哈根達(da)斯(si)在國(guo)(guo)外也(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)路(lu)邊東北大(da)板的(de)(de)(de)水(shui)平(ping)(ping)。從這個(ge)角度(du)出發(fa)(fa)(fa)，由(you)于(yu)之(zhi)前中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)經(jing)濟發(fa)(fa)(fa)展水(shui)平(ping)(ping)較為落后，我們人(ren)為的(de)(de)(de)把肯(ken)(ken)德(de)基(ji)這類(lei)的(de)(de)(de)洋快餐給(gei)高(gao)端(duan)化了，而肯(ken)(ken)德(de)基(ji)、麥當(dang)勞也(ye)(ye)樂得中國(guo)(guo)消費者這么認為他們，方便他們進(jin)一步(bu)擴大(da)市(shi)場(chang)影響力，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)實際上(shang)(shang)(shang)快餐就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)快餐，就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一種(zhong)平(ping)(ping)民食品(pin)(pin)(pin)(pin)，所以(yi)(yi)肯(ken)(ken)德(de)基(ji)下鄉(xiang)可(ke)以(yi)(yi)說也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)(guo)經(jing)濟高(gao)速發(fa)(fa)(fa)展之(zhi)后特別是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)(guo)人(ren)富起來之(zhi)后更(geng)加平(ping)(ping)民化的(de)(de)(de)一種(zhong)必(bi)然選擇，所以(yi)(yi)肯(ken)(ken)德(de)基(ji)一定(ding)不會(hui)(hui)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)唯一一個(ge)下鄉(xiang)的(de)(de)(de)洋品(pin)(pin)(pin)(pin)牌，未來中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)鄉(xiang)村和城市(shi)的(de)(de)(de)差距會(hui)(hui)越來越小，下沉市(shi)場(chang)將會(hui)(hui)有真(zhen)正有品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)與服務的(de)(de)(de)全面提(ti)供，這就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)(guo)經(jing)濟發(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)(de)根本意義所在。
肯德基下鄉了，你未來回老家的時候會去吃一頓肯德基嗎？
